Savaitgalio receptai: šparagų sezonas tęsiasi!
2012-05-25
|
Jei vertinate kokybišką maistą, nesižavite šaldytais produktais ir iš širdies ragaujate sezonines gėrybes, siūlome nepraleisti šparagų sezono. Juolab, kad tęsiasi jis vos du mėnesius − nuo gegužės vidurio iki liepos pradžios.
Baltymais, angliavandeniais ir mineralinėmis medžiagomis turtingus šparagų ūglius galima tiesiog apvirti garuose ir lengvai apkepinus svieste gardžiuotis užsigeriant baltuoju vynu. Tačiau visada norisi išbandyti ką nors nauja. Salotas su šparagais tikriausiai jau pasigaminote praėjusį savaitgalį, tuo tarpu šį šeštadienį ir sekmadienį dedikuojame kitiems šparagų patiekalams.
Orkaitėje keptos šviežios bulvės su šparagais
4 porcijoms reikės:
700 g nedidelių šviežių bulvių su lupenomis
500 g šparagų
1/2 arbatinio šaukštelio pipirų
1 arbatinio šaukštelio druskos
2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
Švariai nuplaukite bulves ir supjaustykite jas puselėmis. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Tuo tarpu troškintuvėje įkaitinkite aliejų ir maždaug 7 minutes kepkite bulves ant vidutinės ugnies, prieš tai apibarstę jas druska ir pipirais. Pašaukite troškintuvę į orkaitę ir uždengę dangčiu kepkite, kol bulvės suminkštės − apie 25 minutes. Nuvalytus ir gabalėliais supjaustytus šparagus supilkite šalia bulvių ir nuėmę dangtį kepkite juos 10−13 minučių. Patiekite aplieję migdolų aliejaus ir baltojo vyno padažu.
Šparagai su keptu tofu sūriu pikatiškame apelsinų padaže
4 porcijoms reikės:
400 g tofu sūrio
2 valgomųjų šaukštų raudonosios miso pastos
2 valgomųjų šaukštų balzamiko acto
4 arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus
500 g šparagų
3 valgomųjų šaukštų šviežių kapotų bazilikų
1 arbatinio šaukštelio šviežių tarkuotų apelsino žievelių
1/4 stiklinės apelsinų sulčių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą apšlakstykite vandeniu. Tofu sūrį supjaustykite kubeliais. Dideliame inde suplakite 1 valgomąjį šaukštą miso pastos, 1 šaukštą balzamiko acto ir 2 šaukštelius aliejaus. Sumaišykite su juo sūrį ir supilkite ant kepimo skardos. Kepkite 15 minučių. Nuvalytus šparagus supjaustykite maždaug 2.5 cm ilgio gabalėliais ir atsargiai sumaišykite juos su apkeptu sūriu. Viską pašaukite atgal į orkaitę. Kepkite kol sūris gražiai paruduos, o šparagai suminkštės − maždaug apie 10 minučių. Tuo tarpu atskirame inde sumaišykite likusią miso pastą, aliejų, balzamiko actą, druską, bazilikus, apelsino žieveles ir sultis. Iškepusius šparagus ir sūrį sumaišykite su padažu ir tiekite į stalą.
Šparagų ir sūrio pyragas
4−6 porcijoms reikės:
110 g kvietinių miltų
25 g sviesto
25 g lydytų taukų
25 g tarkuoto Čederio sūrio
druskos
350 g šparagų
40 g tarkuoto Čederio sūrio
1 valgomojo šaukšto tarkuoto Parmezano sūrio
2 didelių kiaušinių
280 ml grietinės
druskos, šviežiai maltų pipirų
Paruošimas:
Ištrinkite sviestą ir taukus, supilkite miltus, sūrį ir druską. Įpilkite šiek tiek šalto vandens, išminkykite tešlą. Sudėkite ją į plastikinį maišelį ir 20 minučių palikite šaldytuve. Tuomet iškočiokite ir išklokite ja kepimo formą. Tešlą subadykite šakute ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių. Ištraukite ją ir supilkite šiek tiek kiaušinių plakinio. Kepkite dar 5 minutes. Tuo metu paruoškite šparagus − nupjaustykite sumedėjusius jų galus, nuvalykite ir maždaug 5 minutes virkite garuose. Supjaustykite 4 cm ilgio gabalėliais ir išdėliokite ant tešlos pagrindo. Likusį kiaušinių plakinį sumaišykite su grietine, Čederio sūriu, druskas ir šviežiai maltais pipirais. Gautą mišinį supilkite ant šparagų. Galiausiai viską apibarstykite Parmezano sūriu ir pašaukite atgal į orkaitę. Kepkite apie 30−40 minučių, kol gražiai apskrus viršus.
Jei siekiate puikaus rezultato - rekomenduojame šiuos produktus iš parduotuvių tinklo IKI:
DVARO sviestas – tiems, kas vertina natūralius, kaimiško skonio bei receptūrų produktus. Natūralus sviestas iš saldžios grietinėlės.
Kvietiniai miltai – smulkių miltelių pavidalo produktas, gaunamas smulkiai sumalus kviečių grūdus ir iš dalies pašalinus sėlenas ir gemalus. Būtent kvietiniai miltai yra vieni populiariausių pasaulyje, naudojami kepimui.
Grietinė BIOS yra švelnus, gero skonio, turtingas bifidobakterijomis produktas, tinkamas plačiam vartojimui – sriuboms, padažams, salotoms, kepiniams. Ekologiška grietinė yra praturtinta bifidobakterijomis, kurios ypač naudingos besiskundžiantiems skrandžio ir žarnyno sutrikimais, po operacijų, po antibiotikų naudojimo ir visiems, norintiems būti sveikiems.
Tikras itališkas sūris. Parmezano sūris Italijoje žinomas kaip Parmigiano Reggiano. Parmigiano daromas iš nepasterizuoto pieno. Sūris pateikiamas sufasuotas hermetiškoje pakuotėje. Puikus priedas prie makaronų, salotoms ir t. t.
Ar mėginote kada nors įkaitinti orkaitę iki 450 laipsnių Celsijaus?
Labai megstu nesaldzius pyragus ir savaitgali isbandziau sparagini. Tikrai patiko!
Sakyčiau nuodėminga dienos pradžiai, nebegalėsiu ramiai dirbt:)
niam niam kaip skanu:)